Зураб Хиникадзе в 1975 году окончил строительный факультет Грузинского политехнического института.

С 1975 года по 1977 год работал в г. Тбилиси инженером в «Соплмшениндустрия». В 1977 – 1984 годах работал в г. Кобулети в межколхозном строительном совете главным инженером. С 1990 года по 1994 год был главным инженером Строительно-хозяйственного управления Кобулети. С 1995 года работал на частных строительных объектах.

С 2007 года работает в строительной компании «Анаги» производителем работ.