Зураб Сагинадзе в 1985 году окончил Минскую высшую школу Министерства внутренних дел. Получил квалификацию юриста по специальности «Правоведение».

В 1985 – 1990 годах работал старшим оперативным поверенным Розыскного отдела Череповецкого Управления внутренних дел Вологдской области Российской федерации. В 1991 – 1993 годах занимал должность заместителя начальника Отделения внутренних дел Хулойского района. В 1993 – 2010 годах работал в Батумском управлении внутренних дел на различных позициях.

С 2015 года работает в строительной компании «Анаги» офицером охраны труда и техники безопасности.

Зураб получил сертификат инженера охраны труда и техники безопасности.