Зураб Сагинадзе в 1985 году окончил Минскую высшую школу Министерства внутренних дел. Получил квалификацию юриста по специальности «Правоведение».

В 1985-1990 годах работал старшим оперативным поверенным Розыскного отдела Череповецкого Управления внутренних дел Вологдской области Российской федерации. В 1991-1993 годах занимал должность заместителя начальника Отделения внутренних дел Хулойского района. В 1993-2010 годах работал в Батумском управлении внутренних дел на различных позициях.

С 2012 года работает в строительной компании «Анаги» офицером охраны труда.

Обладает сертификатом инженера охраны труда.