Гванца Гомидзе в 2011 году окончила факультет экономики и бизнеса Тбилисского государственного университета имени Иване Джавахишвили, специальность – «Финансы и банковское дело». В 2013 году в этом же университете получила степень магистра направления финансов и банковского дела.

В студенческий период прошла практику в фармацевтической компании «ДжиПиСи» в качестве ассистента бухгалтера и в «ВиТиБи Банке» – кредит-офицером. В 2012-2014 годах была трудоустроена в банковской сфере: в «КорСтандарт Банке» – оператором кассы, а в «Банке Грузии» – на позиции кредитного эксперта направления кредитования микробизнеса. В 2015-2017 годах работала в Отделе бухгалтерского учета и отчетности Финансово-экономической службы муниципалитета города Батуми на должности главного специалиста.

С 2017 года Гванца работает в строительной компании «Анаги» в техническом департаменте специалистом по расценке проектов.