В 2014 году Георгий окончил Грузинский Технический Университет по специальности правоведение, где получил квалификацию юриста. Во время учебы в бакалавриате Георгий принял участие в имитации судебного процесса, устроенного в Вене Международным Коммерческим арбитражем имени Виллема С. Виса. В 2016 году получил степень магистра бизнес-права в Школе права Государственного Университета Илии.

В 2013 году Георгий был юристом-практикантом в Н(Н)ЮЛ «Адвокат тбилисцев», где давал гражданам бесплатные юридические консультации по административному и городскому праву. В 2014-2017 годах работал юристом в Н(Н)ЮЛ государственном военном научно-техническом центре «Дельта», входящего в Министерство обороны, и в ООО «Дельта Интернешенл». Во время работы в «Дельте» Георгий с успехом прошел трехмесячные курсы обучения международного права Института обороны США в городе Ньюпорт, штат Род-Айленд, где изучил права человека во время вооруженных конфликтов, военное право, правовые аспекты борьбы с коррупцией и основы развития военного права. В рамках программы Георгий был представителем Грузии и посещал лекции, принимал участие в различных мероприятиях в Пентагоне, штаб-квартире ООН, апелляционном и конституционном суде Америки.

В 2017-2018 годах работал в Дубаи в юридическо-консультационной компании «Байат Легал Сервисез» (Bayat Legal Services) юристом в сфере иммиграционного права. В 2018-2019 годах работал в Национальном Банке Грузии в департаменте отмывания денег и надзора на должности специалиста. С 2018 Георгий является членом Ассоциации адвокатов Грузии в сфере гражданского и административного права.

С октября 2019 года Георгий присоединился к команде строительной компании «Анаги» в качестве старшего юриста.