ნუგზარ ოდილავაძემ 1988 წელს დაამთავრა საქართველოს პოლიტექნიკური ინსტიტუტის სამოქალაქო და სამრეწველო მშენებლობის ფაკულტეტი.

1985-1986 წლებში იგი მუშაობდა ბათუმის ტყავ-ფეხსაცმლის საწარმოო გაერთიანების სამშენებლო - სარემონტო უბანზე მუშად; 1986-1987 − ოსტატად ბათუმის მე-5 სამშენებლო ტრესტში; 1987 წლიდან 1991 წლამდე იყო სამუშაოთა მწარმოებელი ჯერ ბათუმის მოსახლეობის საყოფაცხოვრებო მომსახურების სამინისტროს სამშენებლო-საწარმოო კომბინატში, ხოლო შემდეგ − შპს „ხიდში“.

ნ. ოდილავაძე 1993 წლიდან არის სამშენებლო კომპანია „ანაგის“ სამუშაოთა მწარმოებელი.