ნუგზარ ოდილავაძემ 1988 წელს დაამთავრა საქართველოს პოლიტექნიკური ინსტიტუტის სამოქალაქო და სამრეწველო მშენებლობის ფაკულტეტი.

1985 – 1986 წლებში მუშაობდა ბათუმის ტყავ-ფეხსაცმლის საწარმოო გაერთიანების სამშენებლო სარემონტო უბანზე მუშად. 1986 – 1987 ეკავა ოსტატის პოზიცია ბათუმის მე-5 სამშენებლო ტრესტში. 1987 წლიდან 1991 წლამდე მუშაობდა სამუშაოთა მწარმოებლად, ჯერ ბათუმის მოსახლეობის საყოფაცხოვრებო მომსახურების სამინისტროს სამშენებლო-საწარმოო კომბინატში, ხოლო შემდგომ შპს „ხიდში“.

ნუგზარ ოდილავაძე 1993 წლიდან არის სამშენებლო კომპანია „ანაგის“ სამუშაოთა მწარმოებელი.