მერაბ ბურჭულაძემ 1989 წელს დაამთავრა საქართველოს პოლიტექნიკური ინსტიტუტის ბათუმის ფილიალის მანქანათმშენებლობის ტექნოლოგიის ფაკულტეტი.

1986-1989 წლებში მუშაობდა საქართველოს საზღვაო სანაოსნოს მომარაგების სამმართველოს მომმარაგებლად. 1989-2000 წლებში იყო შორეული ნაოსნობის მეზღვაური.

2000 წლიდან დღემდე მუშაობს შპს „ანაგის“ მექანიზაციის სამსახურში მექანიზაციის მენეჯერად.