მერაბ ბურჭულაძემ 1989 წელს დაამთავრა საქართველოს პოლიტექნიკური ინსტიტუტის ბათუმის ფილიალის მანქანათმშენებლობის ტექნოლოგიის ფაკულტეტი.
1986-1989 წლებში იგი მუშაობდა საქართველოს საზღვაო სანაოსნოს მომარაგების სამმართველოს მომმარაგებლად; 1989-2000 წლებში იყო შორეული ნაოსნობის მეზღვაური.
2000 წლიდან დღემდე მუშაობს შპს „ანაგის“ მექანიზაციის სამსახურში მექანიზაციის მენეჯერად.